Ela se tornou um dos alimentos mais procurados por aqueles que fazem dieta para emagrecer. A batata doce é rica em carboidratos de baixo índice glicêmico, ou seja, de absorção mais lenta pelo organismo. Como libera glicose no sangue moderadamente, o tubérculo tem a capacidade de não estimular a produção da insulina que no corpo leva ao acúmulo de gordura e traz a sensação de fome mais rapidamente.
Existem na batata doce os chamados carotenoides que controlam os níveis de açúcar no sangue. Fonte de vitamina B6, ela também é importante para a saúde do coração. Por conter índices importantes de fibras solúveis, no organismo o tubérculo irá reduzir o índice de colesterol, ressaltando que as fibras tem efeito sobre o trato digestivo facilitando o trânsito dos alimentos e retirando algumas toxinas do corpo.
A batata doce é rica em vitaminas A, C, E, potássio e ferro. Em relação somente à vitamina A, o tubérculo é capaz de fornecer cerca de 90% da demanda do corpo por este nutriente. É um alimento que combate naturalmente o aparecimento de doenças como enfisema pulmonar que está diretamente ligada à falta ou pouca presença da vitamina A no organismo.
O aparelho digestivo é beneficiado pelo consumo da batata doce. Isso acontece por que o tubérculo é considerado calmante para o estômago. E por conter vitaminas do complexo B e outras substâncias pode auxiliar no tratamento de úlceras. As fibras solúveis também diminuem a acidez estomacal.
São encontradas na batata doce algumas substâncias que previnem doenças como a artrite reumatoide, classificada como doença inflamatória crônica. Um exemplo é a beta-criptoxantina. Quem consome com mais frequência os alimentos ricos neste nutriente tem menor possibilidade de contrair doenças inflamatórias graves.
As vitaminas A e C presentes no tubérculo tem efeito antioxidante no organismo. Elas ajudam na prevenção de vários tipos de câncer e ainda tem uma função de retirar do corpo metais pesados, promovendo uma verdadeira limpeza interna de toxinas.