INGREDIENTES:
Meio kg de manteiga sem sal
MODO DE FAZER:
Derreta a manteiga em banho-maria até que toda a manteiga esteja líquida e, após, coloque a panela com a manteiga derretida diretamente em fogo baixo. Tenha o cuidado de usar uma panela de vidro ou fundo bem grosso, para que a manteiga não queime.
Ela começará a borbulhar e produzir espuma, que deve ser retirada com uma colher ou escumadeira. O ponto da ghee será quando ela estiver num tom dourado.
Coe a ghee para que as partes sólidas da manteiga não se misturem com coador comum de pano ou filtro de café. O ideal é que seja guardado em pote de vidro, em lugar fresco.
Não tenha pressa. O processo de produção da Ghee pode ser demorado, para que sejam retiradas todas as impurezas.