Como é um produto que é considerado de alto consumo no Brasil e em excesso traz vários prejuízos à saúde, as informações que circulam sobre o sal são em sua maioria sobre os seus malefícios à saúde. Mesmo assim, o sódio presente no sal de cozinha também é importante para o organismo desde que em quantidades moderadas. O sódio, além de ajudar na manutenção do volume de líquido corporal, em pequenas quantidades melhora a absorção de água e de glicose no corpo, desempenhando um papel importante na contração muscular e na condução dos impulsos nervosos.
